10月28日,商販在一蔬菜批發市場搬運從甘肅運來的土豆。
  天山網訊(記者吳朋報道)霜降節氣一過,又到了儲藏冬菜的時候。雖說現在有大棚菜、反季菜,冬天的菜市場不再單調,但市民儲藏冬菜的熱情絲毫未減。近日,記者走訪新疆庫爾勒市各大蔬菜批發市場瞭解到,隨著天氣轉冷,冬菜也迎來了銷售旺季。
  市場購銷兩旺貨豐價穩
  10月26日,記者在海寶批發市場看到,市場內土豆、大白菜、洋蔥等冬菜堆積如山,就連市場西大門外的平地上,都停著數十輛載有冬菜的大貨車,商販們一邊過秤一邊熱情地招呼顧客,忙得不亦樂乎。
  在一輛載滿土豆的大貨車前,前來購買土豆的顧客絡繹不絕。“近幾天購買冬菜的市民明顯增多,銷量一天比一天好,預計下月初將迎來冬菜銷售高峰期。”菜商劉熊偉說,儘快把這車土豆賣完,趕月底再拉一車來。
  “這麼一大袋白菜才33元,要是零買少說也要花60元。”正在購買冬菜的市民楊女士說,由於蔬菜零售價格高,所以她每年都提前購買冬菜儲藏,這樣能省不少錢。記者從市場上瞭解到,今年冬菜批發價格與去年基本持平,土豆約2.5元/公斤、大白菜1元/公斤、洋蔥1元/公斤、白蘿蔔1.3元/公斤、大蔥5元/公斤,與零售價相比便宜了近一半。
  在海寶批發市場經營了10多年蔬菜批發生意的王海民說,眼下正是購買冬菜的旺季,大量烏魯木齊產的土豆、焉耆和巴侖台產的大白菜等都進入了梨城市場。由於供應充足,所以冬菜價格一直比較平穩。
  顧客多為中老年人
  記者走訪海寶批發市場、樓蘭早市等處看到,購買冬菜的市民多為中老年人,而年輕人的身影卻很少見。
  某企業退休職工朱阿姨每年冬天都會提前購買冬菜儲藏,“隨著天氣轉冷,土豆、大白菜、蘿蔔、洋蔥這類菜可以放在地下室儲藏了,到了冬天就不用天天跑市場,而且也省錢。”朱阿姨說,兒女沒有儲藏和腌制冬菜的習慣,所以每年她都會多腌些菜,分給他們。提前購買冬菜,已經成了許多中老年人的生活習慣。
  而在記者隨機採訪的4位年輕人中,有3位表示不會儲藏冬菜。市民小劉認為,提前儲藏冬菜雖然價格便宜,但未必適合所有人。他說,現在冬季市場上的蔬菜很豐富,還有很多種蔬菜供市民選擇,人們不只是吃土豆、大白菜、蘿蔔這“老三樣”。再說像他這樣的三口之家,吃菜量並不大,將大批的冬菜儲藏在地下室,時間久了容易放壞,無形中也造成了浪費,所以他從不提前儲藏冬菜。
  冬菜儲藏應講究方法
  儘管每年都有不少市民儲藏冬菜,但由於儲存不當,還是會出現蔬菜變質、腐爛等情況。冬儲菜究竟該如何保存,如何最大限度地讓儲藏的冬菜分量不縮水,營養不流失呢專業人士提醒,冬菜儲藏須講究方法。
  收穫後的土豆,塊莖含水量一般在八成左右。儲存前,要先將土豆散放在通風處晾幾天,出出潮氣,再挑選無傷、無腐爛的土豆藏於乾燥處。外包裝要嚴密,減少光照,防止風蝕。要想土豆不發熏就在裝土豆的袋子里放幾個沒熟透的蘋果。
  購買白菜時,要保留外面的殘葉,可以保存白菜裡面的水分。儲存前先晾曬幾天,再用報紙一個個地包起來,將白菜碼放在陰涼通風處。摞的時候要錯開放,留有空隙,每隔一周翻一次,如果發現有爛的,趕緊揀出來。
  選購大蔥時,要選擇葉子青綠的,蔥白粗細勻稱、硬實的。買回家後,放在通風的地方晾曬兩三天,晾曬時須保存大蔥綠葉,否則大蔥容易發軟潰爛。待七成干時,扎成5棵到6棵的蔥把,擺放在陰涼通風處,或者放到室外掛起來。  (原標題:庫爾勒:儲藏過冬菜 市民熱情高)
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